实施学生奶计划是提高民族竞争力的好方法

国家乳业工程技术研究中心主任 王心祥

　　我国1992年进行的全国营养状况调查显示：与世界卫生组织标准及发达国家比较，生长迟缓是我国儿童及青少年存在的严重问题。我国儿童及青少年生长发育迟缓的发生率为35.7％，某些地区达到60％，我国儿童及青少年膳食中某些微量营养素摄入水平普遍偏低，尤其是锌、钙、维生素 A的摄入处在缺乏状态，仅分别达到每日膳食中营养素供给量相应标准的48％、50％、56％。调查显示，我国婴幼儿在6个月以内与国外比较差异较小，6个月后差距逐渐加大，这固然与遗传、环境文化、社会因素有关，但能量和蛋白质供给不足是关键的影响因素。营养素的摄入缺乏，严重影响着我国儿童的身高、体质和智力发育，严重的影响到民族的未来，改善和提高我国中小学生的营养状况势在必行。

　　改善膳食结构可增强学生体质

　　我国将在二十一世纪实现民族复兴的宏伟目标，强健全民体质是实现这一宏伟目标的根本基础和重要内容，推广学生饮用奶计划和全民饮奶计划是提高全民素质的重要举措之一。

　　奶类是营养最丰富的全价食品，其蛋白质中含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，消化率高达98％以上，尤其是钙含量最高（125克／100克），是人体钙的最好来源。奶中含有丰富的维生素和矿物质，能满足各年龄段的营养需求。世界上许多国家都选择学生奶，达到增强民族体质和智力的目的，提高全民族的健康水平。日本、泰国等国家在学生奶计划开展方面有很多经验。二战后，日本通过实施学生奶计划，青少年平均身高增长了16厘米，高过我国青少年，我国7—22岁城乡学生比日本同龄学生平均矮1.96公分，7—14岁中小学生平均矮2.28公分，体质、耐力均呈普遍下降趋势。日本人身高的改变，很大程度上得益于政府推行了50多年的“学生奶计划”，现在日本人均奶消费68公斤，远远超出我国的6.8公斤。

　　在借鉴国际上成功经验的基础上，我国政府1998年底着手筹备开展学生奶饮用计划，在5个试点城市取得经验后，2000年11月正式启动，开始向全国推广，至今已有47家大中型骨干乳品企业取得学生奶生产资格，将有250万小学生喝上放心的学生饮用奶。

（摘自《科技日报》）