新春家宴：吃出健康文明

房晓丽

　　一年一度的新春佳节将临，各地过年的气氛也初露端倪。无论怎么过年，新春家宴人人都要吃。如今的新春家宴，再也不是过去那种“过年大吃大喝过把瘾”的情景了。家宴的内容和形式，随着人们现代化生活水平的提高，发生了日新月异的变化。

    　　吃出健康、文明和实惠

    　　时下，很多人的生活正由温饱型向小康型过渡。在这种情况下，人们对吃提出了更高的要求，不但追求食品的色、香、味和食品的多样性，而且，对食品的营养性功能也越加注意。

    　　首先要吃得健康。健康科学的饮食观念，要求人们平衡膳食、合理营养。中国营养学会新公布的居民膳食指南明确提出：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；限量饮酒；吃清洁卫生、不变质的食物等。以上内容不仅适用于平时的日常膳食，对春节家宴尤其重要。因为节日的膳食更加丰富多彩，适量食用，合理选择和搭配食物，才能保证吃出健康，否则容易积食伤脾，劳身伤财。

    　　其次，要吃得文明。如有人在吃自助餐时，唯恐吃亏，多贪多占，最后搞得满桌狼藉，既伤脾胃又失大雅。总之，现代化的生活需要现代人的文明消费。吃得文明，不仅是关系到礼貌与否，更重要的是只有吃得文明，才能保证自己的健康。此外，从节俭消费的角度来讲，还要吃得实惠。

    　　说到实惠，很多人想到“物美价廉”，在“吃”方面，不外乎花钱少而吃得好。这包含两方面的内容。一是店家薄利多销，采用真材实料请高手烹制美食佳肴；二是消费者采取“计划经济”，花钱不多而吃到店家的拿手菜点。如果两方面稍有偏颇，就难以保证吃得实惠。只有从健康文明的角度出发，精打细算，精选家宴就餐的内容及方式，才能保证吃得实惠。

　(选自《科学日报》)