营养快餐

　　多吃南瓜益处多

　　南瓜，又叫番瓜、倭瓜，属葫芦科一年生草本植物，起源于美洲，两千年前人们就已开始栽培。南瓜有扁圆、球圆、长棒等形状，大小不一。

　　南瓜的营养

　　南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以，南瓜吃起来又香又甜，其蛋白质和脂肪含量也较低。它含有较丰富的维生素，每百克南瓜中含有胡萝卜素2.4毫克，维生素B1 0.05毫克，维生素B20.06毫克，维生素C5毫克。

　　南瓜还含有丰富的维生素A及矿物质，以及人体必须的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，最近还发现南瓜中含有一种叫作“钴”的成分，食用后有补血作用。

　　多吃南瓜的五大好处

　　1. 多食南瓜可以有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。

　　2. 南瓜还可以预防中风，因为南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良性油脂。

　　3. 将南瓜子炒食，每天吃20—30克，对治疗高血压有一定辅助作用，秋季可多食用。

　　4. 南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病、治病的功能。南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，像重金属中的铅、汞等放射性元素都可以被它吸附。南瓜中含有的果胶成分还可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合。

　　5. 南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，促进胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　南瓜美食

　　南瓜饭可以直接将南瓜做成盛饭的器皿，然后在锅里蒸，出锅后，饭香，南瓜香融为一体，一道营养丰富，香味四溢的主食。

　　南瓜粥 现在在很多的粥铺里，南瓜粥是不可缺少的一道营养粥品。

　　南瓜饼 在餐桌上，南瓜饼也被作为一道主食奉上。

　　蒸南瓜南瓜切成块儿蒸熟后，本身就是一道菜，可以是原味的，也可以和蜜枣等甜点搭配，做成一道美味的甜点。

　　炖菜 东北人爱将南瓜、土豆、茄子炖到一起，做出一道炖菜，味道也很不错。

　　总之，南瓜的好处很多，亦菜亦主食，价格便宜，营养丰富，是餐桌上不可多得的营养佳品。

　　消脂解乏四款汤

　　节日期间，人来礼往，应酬较多，再加上吃了过多的大鸡大鱼这些“酸性”食品，节后往往会出现身体疲乏的感觉，下面介绍四款美味靓汤，具有消脂除乏的作用。

　　虾仁豆腐汤

　　虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。

　　粉丝海米芹菜汤

　　粉丝15克，芹菜50克，食盐适量，海米15克，酱油5克，清汤350克，植物油20克，葱花5克。先将粉丝、海米分别用温开水泡开，分别放入盘中。芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中。炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤盆即可。

　　竹笋银耳汤

　　竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐适量，水1000毫升。先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。

　　海带萝卜汤

　　山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂即可。

　　(中国科技网)